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用平底锅做南瓜红豆包面包暄软苦涩颜值高养分好做法还简略

2019-10-29 06:28 作者:admin 来源:网络 浏览数:

  用平底锅做南瓜红豆包面包暄软苦涩颜值高养分好做法还简略。秋天正是吃南瓜的好季节,又可以用南瓜制作各种美食了。索性就一次性买了一箱南瓜在家,做了烤南瓜,蒸南瓜,南瓜浓汤,南瓜汤团等等,但是还没有用南瓜做面包呢。正好之前做月饼剩下一代红豆沙,于是就决定来做个南瓜红豆包。日式红豆包想必大家都听说过或者吃过,但是南瓜红豆包可能还比较少见。今天这个南瓜红豆包,就是在日式红豆包的基础上,加入了新鲜的南瓜泥,颜色更加漂亮,味道也更丰富美味。

  除此之外,这个面包的最大惊喜就是,不用烤箱,直接用一口平底锅就可以做,而且做出来比烤箱烤出来颜色更加漂亮,时间也更短。如果您家里没有烤箱,也没有揉面机之类的,都没有关系,只要有个平底锅,有1块南瓜,1包红豆沙就可以,整形也非常简单,所以哪怕你是入门的烘焙新手,也完全可以学会。话不多说,赶紧跟着我一起做吧!

  高筋面粉280g,牛奶90g,南瓜泥105g, 白砂糖25g,酵母3g,盐3g,黄油20g,红豆沙315g,南瓜籽1小把

  第二步:揉面。除黄油以外的材料全部放入厨师机,2档揉3分钟,转3档揉6分钟后,加入黄油,继续2档揉3分钟后转3档揉8分钟,揉至可以拉出的薄膜即可。(tips:做面包的要求没有吐司那么高,并不需要揉至出手套膜,一般扩展阶段就可以了。如果你没有厨师机或者面包机,先把面团用手揉至出可以拉出较厚的膜之后,加入黄油,继续揉至可以拉出薄膜状态即可。)

  第三步:发酵。揉好的面团用手整圆,放入盆中盖上保鲜膜,烤箱30度,发酵1个小时。(tips:我用的是烤箱的发酵功能,最低可以设置30度,然后在烤箱里放一碗开水,制造湿度。如果烤箱不带发酵功能,就放温暖湿润的地方发酵至2倍大。)

  第四步:准备红豆馅。发酵的时间里我们准备红豆馅儿。一份35g,一共搓9份。(tips:我买的是市售低糖红豆沙,柔软度和甜度什么的都刚刚好,大家买低糖的。有些红豆沙可以会有黏手的情况,这时候可以手上抹点面粉再去搓圆。)

  第六步:整形。松弛好的面团用手压几下,压成一个较大的圆形,压的过程中如果有气泡,就用手把它捏破。把红豆馅放到中间,用往上往内收紧收口,然后收口朝下摆放到烤盘里。

  第七步:最终发酵。整形好的面团,继续放入烤箱35度,发酵30分钟。发酵好后,表面摆上几颗南瓜籽。(tips:南瓜籽沾一点水再摆放到南瓜表面,这样容易粘得牢固一些。)

  第八步:平底锅成熟面包。下面就到我们的平底锅出场了。锅底中小火烧热,放一小块黄油上去滚一圈,不需要太多,薄薄一层就可以。然后放入面包,盖上锅盖,焖5分钟。(tips:注意全程用中小火哦)

  然后一鼓作气地给它翻个面,盖上锅盖,继续焖3分钟。(tips:因为面包皮很柔软,在翻面的时候尽量轻一点否则面包会很容易变形。)

  这样一个颜值高味道好的小面包,我们用一口平底锅就完成了,在外面烘焙店估计得要卖10块钱一个吧?学会了今天的做法,以后想吃就自己做吧!

  1。由于南瓜泥,面粉的含水量有差异,牛奶的量要根据面团的状态灵活调整。怎么确定液体量合适呢?把所有食材都翻入搅拌盆中以后,先用刮刀把材料全部混合成絮状,如果盆底既没有多余的面粉,又不是湿哒哒的状态就可以了。

  2。整形以后放入烤盘的时候,注意每个面团之间要预留较大的空隙,防止发酵的时候粘在一起,影响面包的形状。

  3。煎的时间供大家参考,要注意灵活调整,中小火煎至两面金黄即可。还要注意盖上盖子,这样才能使面包皮快速地成熟。

  4。如果你家里有烤箱,不想用平底锅做的话,放入烤箱烘烤之前,用相同大小的烤盘压在面包上,180度,烤20分钟即可。

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